目的系統評價咖啡攝入量與肝癌發病風險的劑量-反應關系。方法計算機檢索PubMed、Web of Science、Cochrane Library、EMbase、CNKI、VIP、WanFang Data和CBM數據庫，搜集研究目的相關的隊列研究和病例-對照研究，檢索時限均從建庫至2022年12月。由2位研究員獨立篩選文獻、提取資料并評價納入研究的偏倚風險后，采用Stata 17.0軟件進行Meta分析。結果共納入15項研究，包括11項隊列研究和4項病例-對照研究，包括557 259名研究對象。Meta分析結果表明：咖啡攝入量與肝癌風險降低顯著相關［RR=0.39，95%CI（0.27，0.57），P<0.01］，咖啡攝入量與肝癌風險之間存在非線性劑量-反應關系（P<0.01）。與不喝咖啡的人群相比，每天喝1杯咖啡的人群肝癌風險降低約25%［RR=0.75，95%CI（0.67，0.83）］，喝2杯咖啡的人群肝癌風險降低約38%［RR=0.62，95%CI（0.56，0.70）］，喝3杯咖啡的人群肝癌風險降低約45%［RR=0.55，95%CI（0.48，0.62）］，喝4杯咖啡的人群肝癌風險降低約51%［RR=0.49，95%CI（0.43，0.56）］。結論當前有限證據表明，咖啡攝入量與肝癌風險呈負相關，且兩者間存在非線性劑量-反應關系，提示習慣性飲用咖啡是肝癌發生的保護因素。受納入研究數量和質量限制，上述結論尚需開展更多高質量研究予以驗證。