目的觀察多學科圍術期全程營養管理對食管癌患者營養狀態和術后并發癥的影響。方法選擇 2019 年 2 月至 2020 年 2 月四川大學華西醫院胸外科確診并行擇期手術治療的食管癌患者 239 例為研究對象，將其隨機分為試驗組（120 例）和對照組（119 例），其中試驗組男 97 例、女 23 例，平均年齡（63.78±9.13）歲；對照組男 94 例、女 25 例，平均年齡（64.12±7.91）歲。對照組患者接受常規圍術期飲食管理，試驗組患者接受多學科圍術期全程營養管理，比較兩組患者營養狀況和術后并發癥的差異。結果試驗組術后第 3 d 和第 7 d 的總蛋白和白蛋白水平高于對照組患者（P<0.05），術后肛門排氣時間短于對照組患者（P<0.05），術后胃腸道不良反應、肺部感染、吻合口瘺、術后第 3 d 和第 7 d 的低蛋白血癥發生率均低于對照組患者（P<0.05），試驗組患者住院總費用少于對照組患者（P<0.05）。結論多學科全程營養管理能有效改善患者營養狀態、促進術后胃腸功能快速恢復、減少術后并發癥、降低住院費用，具備較高的臨床參考和推廣價值。