目的總結近年來飲食構成因素與結直腸癌（CRC）關系的研究進展，尋找更合理的預防措施。 方法復習國內外有關飲食構成因素與CRC發生關系的文獻，并進行綜述。 結果在各飲食構成因素中，以動物脂肪為主的高脂飲食和過量飲酒，以及食用煎炸、燒烤、腌制品等食物，均與CRC的發病率呈正相關，而高纖維素、高維生素、高葉酸、適量礦物質和微量元素飲食與CRC的發生率均呈負相關。 結論CRC的發生是由環境、遺傳等多種因素綜合作用的結果。環境因素中的飲食因素與CRC的發生關系密切，并且容易控制。由于不同地區、不同人群的飲食習慣不同，當中的飲食構成也不盡相同，其影響CRC發生的具體機理有待進一步研究。